Taller de Filtrado

Descripción

Aprende a preparar el mejor café en cualquier lugar

Duración: 4 horas

Modalidad: Presencial – Teórico y práctico.

¿Te gustaría preparar una taza de café excepcional sin necesidad de una máquina de espresso?

Este taller está diseñado para amantes del café, baristas y personas que desean profundizar en el mundo de los métodos filtrados, comprendiendo cómo controlar cada variable para obtener una extracción equilibrada y resaltar al máximo las características de cada origen.

A través de una experiencia práctica y dinámica, aprenderás a utilizar diferentes métodos de preparación y a entender cómo la molienda, el agua y la técnica influyen directamente en el resultado final de la taza.

Contenidos

Introducción al Café de Especialidad

• ¿Qué es el café de especialidad?
• Factores que influyen en la calidad de la taza.
• Diferencias entre espresso y café filtrado.

Fundamentos de la Extracción

• ¿Qué ocurre durante una extracción?
• Cómo identificar una subextracción y una sobreextracción.
• Balance, dulzor, acidez y cuerpo.

FIE: Factores Interconectados de Extracción

Aprenderás a controlar las variables que determinan el resultado de una preparación:

• Calidad del agua.
• Temperatura.
• Molienda.
• Dosis.
• Tiempo.
• Agitación.
• Rendimiento.

Métodos de Preparación

Práctica guiada de diferentes métodos de extracción:

• V60
• Chemex
• Aeropress
• Prensa Francesa

Recetas 

Cómo crear una receta.

• Ajuste de molienda.
• Ratios de preparación.
• Resolución de problemas comunes.

Degustación Comparativa

• Comparación entre métodos.
• Identificación de diferencias sensoriales.
• Evaluación de perfiles de sabor.

Al finalizar el taller podrás

• Preparar café filtrado con mayor precisión y consistencia.
• Comprender cómo afectan las variables de extracción al resultado final.
• Ajustar recetas según el café utilizado.
• Elegir el método más adecuado para cada perfil de taza.
• Obtener preparaciones más dulces, balanceadas y limpias.

Incluye

✔ Material para todas las prácticas.

✔ Degustación de cafés de especialidad.

✔ Guía digital de recetas.

✔ Certificado de participación.

¿Para quién es este taller?

• Amantes del café.
• Baristas en formación.
• Dueños de cafeterías.
• Personas que desean mejorar sus preparaciones en casa.
• Cualquier persona interesada en descubrir el potencial del café de especialidad a través de los métodos filtrados.